Организация питания в образовательной организации

 Условия питания

Основным принципом питания является максимальное разнообразие пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки. В повседневный рацион включены основные группы продуктов - мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, сахар, хлеб, крупы и др.

Из рациона питания исключены продукты и блюда, способные оказывать раздражающее действие на слизистую органов пищеварения, а также продукты, которые могли бы привезти к ухудшению здоровья у детей с хроническими заболеваниями (вне стадии обострения) или компенсированными функциональными нарушениями органов желудочно-кишечного тракта (щадящее питание).

Осуществляется учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд). 

Обеспечивается санитарно-эпидемиологическая безопасность питания, включающее соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.

Питание в детском саду четырехразовое.

Завтрак - каша, бутерброд с маслом и сыром, напиток.

Второй завтрак - кисломолочный продукт, яблоко, компот или сок.

Обед - горячее блюдо ,мясные или рыбные продукты с гарниром. В дополнение предлагается чай, компот или кисель.

Уплотненный полдник- запеканки,мясные или рыбные продукты с гарниром. выпечка,  фрукты, напиток.

График выдачи пищи

Группа	Завтрак	2-й завтрак	Обед	Уплот.полдник
«Карлсон»	08:00	09:30	11:50	16:00
«Мишутки»	08:04	09:35	11:55	16:04
«Ежик Тимошка»	08:08	09:15	12:00	16:08
«Белоснежка»	08:13	09:40	12:05	16:13
«Сказка»	08:17	09:45	12:10	16:17
«Капельки»	08:21	09:50	12:15	16:21
«Звездочеты»	08:25	09:55	12:20	16:25

 В дошкольном учреждении составлено примерное десятидневное меню, используется рекомендованный санитарными правилами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 среднесуточный набор продуктов в возрасте с 2-х до 3-х лет и с 3-х до 7 лет.

В целях профилактики недостаточности витаминов и минеральных веществ в питании детей круглогодично используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами, При этом обязательно проводится количественная оценка содержания витаминов в суточном рационе питания, также проводится искусственная С-витаминизация готовых 3- х блюд ( компот,кисель).
Важные показатели обеспечения детей рациональным питанием являются: удовлетворительное общее состояние ребенка, соответствие его физического и нервно-психического развития возрастным нормативам, положительный эмоциональный тонус, достаточная активность, нарастание массы тела ребенка.

В учреждении имеется картотека блюд с разработанными технологическими картами, позволяющими выдерживать все требования к приготовлению разнообразных детских блюд.

Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов, вкусовыми качествами пищи, правильного хранения продуктов осуществляет медицинская сестра под руководством заведующего детским садом. Регулярно проводится бракераж готовой продукции с оценкой вкусовых качеств. Осуществляется индивидуальный подход к детям, которые имеют аллергические реакции. Для таких детей по мере возможности готовятся блюда-заменители.

Ответственный по питанию в ДОУ - медицинская сестра Нусратуллина Лариса Маратовна

Шеф-повар: Хусниярова Дамира Рхулбаяновна

Повар: Можгова Анастасия Леонидовна

Кухонный работник: Изибаева Зульфия Нагимьяновна

Условия охраны здоровья обучающихся

   Основным нормативно-правовым актом, содержащим положение об обеспечение безопасности участников образовательного процесса является ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», который устанавливает ответственность образовательного учреждения за жизнь и здоровье воспитанников и работников учреждения во время образовательного процесса. Основными направлениями деятельности администрации детского сада по обеспечению безопасности в детском саду является:
1. Охрана жизни и здоровья детей.
   Главной целью является сохранение жизни и здоровья воспитанников. В связи с этим проводятся следующие мероприятия:
- оборудование дверей магнитными замками и установка видеокамеры;
- 2 раза в год осуществляется административно-общественный контроль. Цель которого – проверка соблюдения техники безопасности и санитарно-гигиенических норм во время реализации воспитательно-образовательного процесса;
- Заключен договор на экстренный вызов нарядов подразделения вневедомственной охраны в случае угрозы личной или имущественной безопасности;
- В каждой группе имеются медицинские аптечки;
- Для обеззараживания воздуха в группах имеются кварцевые лампы;
- Своевременная замена столовой посуды;
- Изъятие из обращения сломанных игрушек;
- На все игрушки имеется сертификат качества;
- На физкультурное оборудование имеется акт готовности;
- На прогулочных площадках игровое и физкультурное оборудование (скамьи, горки, песочницы, колеса для лазанья и т.д.) надежно закреплено, имеются акты;
- Прогулочные площадки, веранды безопасны для прогулок т.е. нет опасных для детей предметов (гвоздей, досок, стекла и т.д.), проводится ежедневная уборка территории.
Программа по совершенствованию организации питания и формированию культуры здорового питания

Программа по совершенствованию организации питания и формированию культуры здорового питания Пояснительная записка - программа_здорового_питания.pdf

В рамках Года здоровья и активного долголетия в Республике Башкортостан в образовательных организациях Уфы стартовал просветительско-образовательный проект «Школа здорового питания: попробуй здоровье на вкус».
Проект разработан специалистами Управления образования Администрации городского округа город Уфа Республики Башкортостан и методистами городского Научно-информационно-методического центра.

Цель проекта: освоение обучающимися практических навыков рационального питания, повышение уровня компетентности родителей (законных представителей) по вопросам воспитания у детей культуры здорового питания.

Мероприятия направлены на формирование у дошкольников, школьников и воспитанников учреждений дополнительного образования основ здорового и рационального питания, выработку здоровых пищевых стереотипов поведения.

В детских садах пройдут тематические занятия и онлайн-кулинарные студии «Юные повара». Дошколята в игровой и интересной форме узнают основы правильного питания, научатся готовить и составлять меню.

Планируется, что в ходе реализации проекта «Школа здорового питания: попробуй здоровье на вкус» у детей сформируются навыки культурного и здорового питания, повысится уровень удовлетворенности родителей (законных представителей) обучающихся качеством и организацией питания в образовательных организациях.

Как организовано питание в детском саду?
Документ, который регламентирует санитарные и гигиенические нормы требования к организации питания в детских садах – СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Сюда входят и среднесуточные нормы по питанию детей.

Сколько раз в день должны кормить детей в детском саду, как получить компенсацию за питание и сколько граммов должен весить каждый прием пищи для ребенка? Обо всем – в карточках.
Как организовано питание.pdf

Примерное двухнедельное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для организации питания детей в детских дошкольных учреждениях городского округа город Уфа:

Примерное двухнедельное меню (1,5-3 года).pdf

Примерное двухнедельное меню (3-7 лет).pdf

Примерное двухнедельное меню (безмолочное).pdf

Примерное двухнедельное меню (множественная пищевая непереносимость).pdf

Муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» городского округа г. Уфа Республики Башкортостан (МАУ «ЦДДП» ГО г. Уфа РБ).

(ОКВЭД 88.99 – предоставление прочих социальных услуг без обеспечения проживания, не включенных в другие группировки.) Оказание услуг в сфере диетологии, организации социального питания, в том числе, бесплатного и льготного для детей раннего, дошкольного и школьного возраста.